九江三中召開食堂從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)會
為進一步提升學(xué)校食堂從業(yè)人員的食品安全意識和規(guī)范操作能力，切實保障師生飲食安全，3月4日，九江三中在甘棠湖校區(qū)求賢樓五樓會議室召開食堂從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)會。校黨委委員、副校長夏剛，總務(wù)保障處相關(guān)人員及全體食堂從業(yè)人員參加本次會議，會議由總務(wù)保障處主任葉建坤主持。
會上，夏剛首先代表學(xué)校對全體食堂從業(yè)人員新學(xué)期以來的辛勤付出表示感謝，充分肯定了食堂團隊在保障師生飲食安全、提升服務(wù)質(zhì)量等方面的工作成效。針對新學(xué)期食品安全工作，他要求，相關(guān)人員提高政治站位，深刻認(rèn)識校園食品安全的重要性，以“時時放心不下”的責(zé)任感落實崗位職責(zé)，堅決杜絕麻痹思想和僥幸心理；食堂從業(yè)人員要規(guī)范操作流程，從食材采購、加工制作、餐具消毒到食品留樣，確保每個環(huán)節(jié)有章可循、有據(jù)可查；各部門要強化責(zé)任意識，落實“日管控、周排查、月調(diào)度”機制，發(fā)現(xiàn)問題立行立改，堅決守住校園食品安全底線。夏剛說：“食堂工作無小事，必須把師生健康放在首位，以‘零容忍’態(tài)度筑牢安全防線，讓家長放心、社會滿意?！?/span>
會上，葉建坤提出，要嚴(yán)格執(zhí)行“雙人聯(lián)檢”制度，每日由兩人核驗食材驗收、加工流程及留樣記錄；所有員工須持有效健康證上崗，定期核查更新，嚴(yán)禁帶病操作；同時建立問題臺賬，實行隱患整改閉環(huán)管理；此外，食堂從業(yè)者要高度重視師生提出的意見和建議，認(rèn)真對待并及時予以反饋，不斷優(yōu)化餐飲服務(wù)質(zhì)量，滿足師生需求。總務(wù)保障處副主任李林結(jié)合實例對重點環(huán)節(jié)展開培訓(xùn)，包括嚴(yán)格審核供貨商營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證等資質(zhì)，落實索證索票制度；工具分區(qū)使用避免交叉污染；防鼠板、滅蠅燈、擋鼠網(wǎng)等“三防”設(shè)施每日檢查；食材存放時成品、半成品分類密封，生熟分開、離地離墻，標(biāo)簽明示保質(zhì)期。
此次會議的召開，不僅進一步強化了食堂從業(yè)人員的規(guī)范操作意識與能力，也為新學(xué)期校園食品安全筑牢了堅實防線。相信在全體食堂工作人員的共同努力下，九江三中師生“舌尖上的安全”將得到更加有力的保障。
（來源：九江三中 黃偉懷）
編輯：畢典夫
責(zé)編：楊何
審核：許欽
繼續(xù)閱讀
評論
下載掌中九江
掃描二維碼下載，或者點擊這里下載
贛公網(wǎng)安備36040302000178號