健康科普｜空氣炸鍋里用的紙可能“有毒”？千萬別亂買
生活中
大家使用烤箱、空氣炸鍋時
常常用到硅油紙
墊一層就能省去清洗麻煩
簡直就是“懶人之光”
但市面上銷售的硅油紙眾多
材質(zhì)本身都安全嗎？
經(jīng)過高溫烘烤會不會有害？
消費者又該如何選購呢？
一起看看吧！↓
不僅臟，還可能有“毒”
都有誰，買回來的硅油紙
是這樣包裝的？
圖片來源：電商評論區(qū)
直接套個塑料袋，里面放了一張不明所以的合格證。品牌、廠家、生產(chǎn)廠址、衛(wèi)生許可證等等信息全都沒有，標準的“三無”產(chǎn)品。這種硅油紙不僅衛(wèi)生方面可能不過關(guān)，在烤箱、空氣炸鍋等高溫環(huán)境使用下，更可能析出氫化三聯(lián)苯、甲苯、二甲苯等有害物質(zhì)。
因為市面上絕大部分的硅油紙就像個三明治一樣，通常有三層構(gòu)造：第一層底紙，中間第二層溶劑，最上面的第三層硅油。
底紙材質(zhì)通常區(qū)別不大，而且本身不直接和食品接觸，沒啥威脅。上層的食品級硅油本身也很安全，能耐230～250℃的高溫。
最容易出問題的就是夾在中間層的溶劑，本來溶劑就和膠水差不多，起到把底紙和硅油粘在一起的作用，粘好后通過兩次烘干程序處理完全揮發(fā)掉。
但“三無”產(chǎn)品的小作坊，制作工序不夠規(guī)范，溶劑揮發(fā)的時間、溫度，或者次數(shù)達不到要求，溶劑殘留的風(fēng)險就會很高，而二甲苯等有害物質(zhì)就存在于溶劑中。
在處理工序沒揮發(fā)掉溶劑的硅油紙，買回家又在高溫環(huán)境下使用，有害物質(zhì)可能一股腦地都揮發(fā)出來跑到食物上。
硅油紙在產(chǎn)品本身的外觀上沒什么區(qū)別，不管是本色紙還是白色紙，都是可以選購的。
要選到相對安全產(chǎn)品，主要看這3點：
包裝上品牌、廠家、生產(chǎn)廠址、衛(wèi)生許可證等等信息都要齊全，并且執(zhí)行標準處應(yīng)是國家標準GB4806.8-2022。
硅油紙要和食品直接接觸，使用的原材料紙、硅油紙必須是食品級的，必須要有SC食品安全認證。帶有SC標志，既代表了企業(yè)持有《食品生產(chǎn)許可證》，同時也代表著此產(chǎn)品經(jīng)過強制性的檢驗合格，準許進入市場銷售。
目前的國標里，暫時還不包含對二甲苯等芳香物質(zhì)的遷移量限制。
如果產(chǎn)品詳情頁里還額外提供了二甲苯的檢測報告，相對來說會更加靠譜一些。
圖片來源：電商平臺
很多人都忽略了，不注意時間和溫度，是很多人使用硅油紙時的錯誤習(xí)慣。
大部分的硅油紙產(chǎn)品，都是限定在230℃以下、20分鐘內(nèi)使用，偶爾有的產(chǎn)品能做到耐熱230～250℃，注意看包裝上的說明。
圖片來源：電商評論區(qū)
一旦使用的溫度過高，或者時間過長，有害物質(zhì)的遷移量就容易超過限量，硅油層也會開始融化。
需要烤制的溫度超過230℃時（比如烤紅薯），就不要用硅油紙了，建議使用耐受溫度更高的鋁箔紙。
如果要烤制的時間超過20分鐘，記得中途換一張硅油紙再烤。一定不要超時使用，更不要反復(fù)使用。
大家學(xué)會了嗎？
購買硅油紙
記得認準標識
買正規(guī)大品牌的產(chǎn)品
用起來更安心
（來源：科普九江）
編輯：吳晨
責(zé)編：肖文翔
審核：朱靜
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