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在不少人的秋冬養(yǎng)生清單里，紅棗是補(bǔ)血益氣的首選。它不僅可以當(dāng)小零食日常食用，還可拿來(lái)當(dāng)食材煲湯，更是滋潤(rùn)藥材。

紅棗雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但在食用量和適合人群上都有講究。這顆“天然甜果”，哪些人必須少吃？怎樣吃才能真進(jìn)補(bǔ)？

秋冬吃紅棗有哪些好處？

傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，紅棗屬補(bǔ)氣藥，可潤(rùn)肺、止咳、治虛、養(yǎng)胃。“日食三顆棗，百歲不顯老”等民間諺語(yǔ)也佐證了它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，紅棗含有蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、維生素A、維生素C 、鈣元素、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分。

中醫(yī)講求飲食順應(yīng)時(shí)節(jié)，提倡秋天進(jìn)補(bǔ)以“食補(bǔ)”為宜，紅棗就是推薦食材之一。

1、補(bǔ)氣養(yǎng)血

在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)理論中，氣血是人體生命活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)。秋冬更容易讓人氣血不足，比如出現(xiàn)手腳冰涼、畏寒、乏力等癥狀。

紅棗甘、溫，有補(bǔ)中益氣、生津液、和百藥、益五臟、潤(rùn)心肺、調(diào)營(yíng)衛(wèi)等功效，此時(shí)吃有助補(bǔ)氣養(yǎng)血，抵御外寒。

2、輔助健脾

寒冷的進(jìn)補(bǔ)時(shí)節(jié)，人們往往會(huì)攝入更多滋膩的食物，加重脾胃負(fù)擔(dān)。

紅棗有健脾功效，比如，一些人有面色萎黃、眩暈、心悸、失眠、脈虛細(xì)等表現(xiàn)。此時(shí)吃紅棗，可以充分利用其健脾功效。

3、幫助安神

秋冬季節(jié)晝短夜長(zhǎng)，光照減少，有的人容易產(chǎn)生情緒低落、疲憊、睡眠問(wèn)題。大棗富含鐵質(zhì)和維生素C，具有養(yǎng)血安神的作用?？捎糜谑?、倦怠乏力、面色蒼白等氣血不足的癥狀。

4類(lèi)人要少吃紅棗

紅棗除了直接食用，還可以煲湯、煮粥、泡水、制作甜點(diǎn)。需要注意的是，4類(lèi)人要少吃：

1、胃不好的人

紅棗的外皮質(zhì)地較硬，膳食纖維含量豐富，大量攝入或咀嚼不充分時(shí)容易刺激胃黏膜，誘發(fā)或加重胃痛、胃脹，胃炎、胃潰瘍患者尤其需要注意。

此外，紅棗糖分含量高，容易刺激胃酸分泌，胃酸多的人也不能大量食用，以免引起燒心癥狀。

胃不好的人吃紅棗最好去除棗皮，并控制食用量，具體可根據(jù)食用后的感受進(jìn)行調(diào)整。

2、高血糖人群

大量食用紅棗容易引發(fā)血糖劇烈波動(dòng)。

3、容易上火的人

這類(lèi)人體質(zhì)偏熱，經(jīng)常出現(xiàn)便秘、口臭、咽喉牙齦腫痛等癥狀，紅棗性味甘溫，偏于溫補(bǔ)，若大量食用，猶如火上澆油。

4、痰濕偏盛者

這類(lèi)人常表現(xiàn)為舌苔厚膩、口甜或口中發(fā)膩、食欲不振，平時(shí)常感覺(jué)胃部脹滿，嚴(yán)重者會(huì)伴有頭暈、惡心、嘔吐、眼瞼及面部浮腫等癥狀，紅棗的滋膩之性容易助濕，使得痰濕停留在體內(nèi)難以清除，進(jìn)而加重上述不適。

紅棗這么吃更健康

清華大學(xué)附屬垂楊柳醫(yī)院中醫(yī)科主任醫(yī)師于彥推薦了幾個(gè)“紅棗食療方”：

1、熬粥：養(yǎng)心安神

取浮小麥100克、小米30克、甘草10克、大棗數(shù)枚，這個(gè)方子由醫(yī)圣張仲景《金匱要略》中的經(jīng)方——甘麥大棗湯演化而來(lái)，具有養(yǎng)心安神之功。

做法：將浮小麥、小米用水淘?xún)簦患t棗去核，與甘草一起置湯鍋里，加水6碗（約1200毫升），慢火熬1小時(shí)左右，不時(shí)用勺攪勻，以防粘鍋。

可根據(jù)個(gè)人口味，加少許紅糖，即可食用。

2、泡水：美容養(yǎng)顏

取當(dāng)歸10克、紅棗3個(gè)、蜂蜜或冰糖適量，當(dāng)歸去除雜質(zhì)清洗干凈，放入鍋中加適量水，大火燒開(kāi)后加入紅棗同煮15分鐘。

茶湯溫度降低后加入蜂蜜攪勻飲用，也可在煮時(shí)加冰糖。

3、干蒸：健脾養(yǎng)血

選擇肉質(zhì)厚實(shí)、顏色鮮亮的紅棗，洗凈后放入鍋中蒸20分鐘，取出放在陰涼處晾3~4個(gè)小時(shí)。再蒸20分鐘，取出晾3~4個(gè)小時(shí)。最后再用小火蒸20分鐘即可。

蒸好的紅棗晾涼后裝入密封罐里保存，每次吃時(shí)上蒸鍋加熱一下，去掉棗皮和棗核食用，每天吃3顆即可。

（來(lái)源：生命時(shí)報(bào)）