（新春走基層）江西贛縣：米果飄香年味濃
2月8日 19時 閱讀 29629
“黃元米果”是江西省贛州市贛縣區(qū)的一種特色傳統(tǒng)美食，以當(dāng)?shù)嘏葱运尽按蠛堂住睘橹饕?。制作時需將浸泡過黃元柴灰水的大禾米蒸煮，再由手工舂打成型，成品色澤金黃、清香綿韌。黃元米果是贛南客家人過年必備的食物，在當(dāng)?shù)?，有“不打米果不過年”的說法。圖為2月5日，江西省贛州市贛縣區(qū)田村鎮(zhèn)，“贛縣黃元米果制作技藝”贛縣區(qū)區(qū)級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人曾紹坤正在燒制黃元柴灰。 熊錦陽 攝
曾紹坤正在過濾燒制好的黃元柴灰。 熊錦陽 攝?
圖為經(jīng)過過濾的黃元柴灰水。 熊錦陽 攝
曾紹坤將過濾好的黃元柴灰水與蒸煮好的大禾米混合。 熊錦陽 攝?
混合好的大禾米色澤金黃，散發(fā)著淡淡的清香。 熊錦陽 攝
村民手持米果棍，圍在石臼邊，邊捅邊移步打轉(zhuǎn)，合力將“黃米飯”搗成“米果團(tuán)”。 熊錦陽 攝?
曾紹坤將“黃元米果團(tuán)”整理成型。 熊錦陽 攝
圖為正在晾曬的黃元米果。 陳丹 攝
圖為炒黃元米果。 熊錦陽 攝
圖為正在品嘗黃元米果的游客。 熊錦陽 攝
（來源：中新網(wǎng)）
編輯：王嘉琪
責(zé)編：肖文翔
審核：朱靜
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