新春走基層｜“匠”心“智”造 讓“豆香”傳得更遠
臘月里，年味漸濃，江西省鑫農(nóng)康食品有限公司的標準化生產(chǎn)車間內(nèi)，是一番熱氣騰騰的景象。浸泡飽滿的黃豆順著管道流入現(xiàn)代化磨漿機，溫潤的乳白色漿液緩緩流出，經(jīng)過煮漿去腥、點鹵凝固、壓制成型……一塊塊色澤如玉、溫潤扎實的豆腐新鮮出爐，濃郁的豆香瞬間彌漫開來。
江西省鑫農(nóng)康食品有限公司是一家專業(yè)從事國產(chǎn)大豆種植，豆制品加工生產(chǎn)、研發(fā)與銷售的企業(yè)，產(chǎn)品涵蓋豆腐、豆干、油豆泡、豆飲品、芽苗菜等160余個品種。從南昌鐵路五村農(nóng)貿(mào)市場的一個小小豆腐坊，到實現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)，再到2013年搬遷至永修縣云山經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)并正式注冊“鑫農(nóng)康”品牌，該企業(yè)扎根豆制品產(chǎn)業(yè)20余年，激活了普通豆腐蘊含的健康與市場價值。
“在產(chǎn)品制作過程中，我們承襲傳統(tǒng)磨漿工藝精髓，完整鎖住大豆的天然香氣與豐富營養(yǎng)，賦予豆?jié){更醇厚綿密的口感；采用手工點漿，造就產(chǎn)品細膩緊實的內(nèi)部組織與豆香濃郁的獨特風(fēng)味。同時，我們通過運用自動化生產(chǎn)線，實現(xiàn)從原料處理到包裝的全流程智能控制，讓產(chǎn)品合格率達99.9%；通過巴氏殺菌技術(shù)，將鮮豆制品保質(zhì)期延長至7天，保留了豆制品原有香味；運用智能冷鏈系統(tǒng)，全程溫控保障產(chǎn)品從車間到終端的新鮮度?！睋?jù)江西省鑫農(nóng)康食品有限公司永修總經(jīng)理熊斌介紹，該公司在傳承石磨、鹽鹵等傳統(tǒng)工藝精髓的基礎(chǔ)上，引進現(xiàn)代化生產(chǎn)與無菌包裝技術(shù)，嚴格把控從非轉(zhuǎn)基因大豆原料到成品出廠的每一道環(huán)節(jié)，成功解決了傳統(tǒng)豆制品保質(zhì)期短、運輸半徑小的行業(yè)痛點。如今，該公司的系列豆制品不僅在當(dāng)?shù)厥袌鰪V受歡迎，還通過冷鏈物流，走向了更廣闊的市場，其銷售網(wǎng)絡(luò)覆蓋2600多個網(wǎng)點，產(chǎn)品市場占有率穩(wěn)居江西第一、國內(nèi)前列。
市場的拓展，漣漪般向上游傳導(dǎo)。作為國家級龍頭企業(yè)和中國豆制品行業(yè)50強，江西省鑫農(nóng)康食品有限公司構(gòu)建起“田間→車間→餐桌”全產(chǎn)業(yè)鏈模式。從田間郁郁蔥蔥的豆苗，到車間里現(xiàn)代化設(shè)備與傳統(tǒng)技藝的共舞，再到百姓餐桌上的家常美味，一塊小小的豆腐，串聯(lián)起一條日益完整的產(chǎn)業(yè)鏈，成為帶動一方產(chǎn)業(yè)、助力鄉(xiāng)村振興的載體。據(jù)悉，江西省鑫農(nóng)康食品有限公司已為永修縣及周邊5000余戶農(nóng)戶提供就業(yè)機會，戶均年增收約6000元。
記者手記：
當(dāng)記者走進江西省鑫農(nóng)康食品有限公司的生產(chǎn)車間時，撲面而來的不僅是溫潤的豆香，更是一種時光交織的氣息。從巷陌坊間到現(xiàn)代車間，從傳統(tǒng)手藝到智能管控，在傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)升級與鄉(xiāng)村振興的交響中，“鑫農(nóng)康”寫下了一段務(wù)實而溫暖的注腳。這份“豆香”里，飄散著匠心傳承的堅守、科技賦能的智慧，更蘊藏著讓一方土地、一方人共同富裕的樸素力量。
（九江日報記者 陳芳）
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編輯：吳晨
責(zé)編：肖文翔
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