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開學(xué)前夕，學(xué)校食堂管理處牽頭開展全覆蓋式安全隱患大排查，重點對食堂后廚環(huán)境衛(wèi)生、滅四害消殺情況、餐具清洗消毒、消防燃氣安全等關(guān)鍵環(huán)節(jié)逐一細致核查，對排查發(fā)現(xiàn)的細節(jié)問題現(xiàn)場列出整改清單、明確整改時限、壓實整改責(zé)任，確保隱患清零、不留死角，為新學(xué)期食堂安全運營筑牢前置防線。

開學(xué)后，校長易本猛深入食堂一線督導(dǎo)檢查、現(xiàn)場辦公，實地察看食材加工區(qū)、烹飪區(qū)、就餐區(qū)等重點區(qū)域，詳細詢問食材采購驗收、索票索證落實、供餐流程規(guī)范等情況，聚焦食材品質(zhì)把控、菜品營養(yǎng)搭配、員工服務(wù)意識提升等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，提出具體指導(dǎo)意見，推動食堂服務(wù)提質(zhì)增效、規(guī)范升級。為鞏固督導(dǎo)成效，強化人員素養(yǎng)，學(xué)校食堂管理處同步跟進，組織開展食品安全專題培訓(xùn)，重點圍繞食材采購驗收、索票索證規(guī)范、食材加工操作、衛(wèi)生管控標(biāo)準(zhǔn)、安全責(zé)任落實等核心內(nèi)容進行系統(tǒng)講解，進一步夯實員工專業(yè)技能，筑牢食堂安全運營人力根基。

午餐時段，易本猛走進學(xué)生食堂，與同學(xué)們一同用餐、親切互動。就餐過程中，校長不僅仔細品嘗飯菜，實時了解食材新鮮度、烹飪口感與餐食衛(wèi)生狀況，還主動詢問同學(xué)們對菜品口味、就餐體驗的意見建議，認真傾聽學(xué)生心聲。針對發(fā)現(xiàn)的細節(jié)問題，現(xiàn)場反饋給食堂工作人員，督促即時整改，以陪餐促提升、以細節(jié)守安全，切實守護師生“舌尖上的幸?！薄?/span>

此次開學(xué)食堂安全系列工作，以排查除隱患、以督導(dǎo)促規(guī)范、以培訓(xùn)強技能、以陪餐暖人心，全面壓實校園食品安全主體責(zé)任，進一步優(yōu)化食堂管理流程、提升服務(wù)質(zhì)量，為全體師生營造了安全、健康、舒心的就餐環(huán)境，為新學(xué)期校園平穩(wěn)有序運行保駕護航。

（來源：九江市鶴湖學(xué)校食堂管理處 張成艷）