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這看似尋常的高效檢測場景背后，凝聚著南昌大學食品學院“春華秋實”食品安全快速檢測團隊20余年的科研堅守。他們將實驗室里的尖端技術“裝進”小小試紙，讓科技走出象牙塔，為千家萬戶的“菜籃子安全”筑牢防線、保駕護航。

黃小林將螺絲椒樣品提取溶液滴加到試劑卡條上進行測試（央廣網發(fā) 肖江峰 攝）

為國所需，勇闖科研“無人區(qū)”

“國家需要什么，我們就研究什么。”2002年，面對國內食品安全快速檢測技術幾近空白的局面，“春華秋實”團隊毅然迎難而上，投身“瘦肉精” 檢測技術攻關，成功研發(fā)出國內首個商品化的“瘦肉精”鹽酸克倫特羅膠體金試紙條，為我國食品安全快檢體系的搭建奠定了堅實基礎。“這就像一把利劍，直指當時‘瘦肉精’泛濫的問題癥結?！?南昌大學食品學院研究員熊勇華的話，道出了這項技術的關鍵價值。

膠體金試紙條憑借操作便捷、成本低廉的優(yōu)勢，為我國食品安全快檢體系的逐步搭建作出了重要貢獻。但隨著國家對食品安全限量標準的要求不斷提升，傳統(tǒng)快檢方法在靈敏度、穩(wěn)定性和定量準確性上的不足逐漸凸顯，配套的前處理方法也效率低下，難以滿足日益嚴苛的檢測需求。

“2012年，我們團隊開始思考，能否借助量子點微球熒光免疫層析技術，提升檢測的靈敏度和精準度?！毙苡氯A說。團隊果斷調整研究方向，聚焦于當時在國內尚屬前沿的量子點微球熒光免疫層析技術。

量子點熒光微球，這個名字聽起來科幻，卻是團隊推動快檢技術迭代升級的核心?！皣移诖珳?、透明的檢測技術，讓老百姓買得明白、吃得放心?！毙苡氯A表示，盡管前路充滿未知，但科研步伐也必須緊跟國家需求。

熊勇華向記者展示快檢試紙的測試（央廣網記者 郇康新 攝）

十年磨劍，實現(xiàn)技術“三級跳”

翻越從“膠體金”到“量子點微球”的高峰，這是一條鮮有人走過的路，“最大的難題是量子點熒光微球對檢測的靈敏度有怎樣的影響，怎么實現(xiàn)定量的精準性？背后的基本理論基礎是什么？在產業(yè)應用上如何保證它的準確性……”每一個疑問都是一座待翻越的高峰，面對這道道難關，“春華秋實”團隊開啟了一場漫長征程，這一鉆，便是又一個十年。

“可以把它想象成一個‘超級熒光球’。”南昌大學食品學院研究員黃小林形象地解釋道，“它把成千上萬個量子點包裹在一起，發(fā)光強度遠超傳統(tǒng)材料，檢測靈敏度整體提升3到10倍。”這意味著，以往難以識別的有害物質，如今再也無處藏身。

小手電照射下的試紙條（央廣網發(fā) 肖江峰 攝）

不僅如此，它還實現(xiàn)了從定性到定量的跨越。量子點發(fā)出的光子信號，抗干擾能力強，即便在復雜食品基質中也能實現(xiàn)準確定量。而準確定量帶來的，是對極度超標項目的風險預警能力，讓食品安全監(jiān)管實現(xiàn)從“被動檢測”到“主動防控”的新階段。

令人驚嘆的是，它簡化了食品檢測的前處理要求，僅需10分鐘，就能完成從樣品處理到結果輸出的全過程。這讓農貿市場、商超都能隨時隨地進行專業(yè)級檢測，也讓“快檢”真正快了起來。2024年、2025年，該技術連續(xù)入選江西省農業(yè)主推技術。

產研融合，織密民生“防護網”

科技成果的生命力在于轉化應用。走進江西維邦生物科技有限公司，一盒盒檢測試劑盒整齊排列，展現(xiàn)出產業(yè)化落地的成熟面貌。2020年，“春華秋實”團隊與江西維邦生物科技有限公司開啟戰(zhàn)略合作，打通了從實驗室到產業(yè)化的“最后一公里”。2025年，雙方深化合作，構建起從研發(fā)、生產到市場應用的全產業(yè)鏈閉環(huán)。

目前，團隊已開發(fā)農藥殘留、獸藥殘留、真菌毒素和違禁添加物四大系列100余種檢測產品，基本覆蓋食用農產品高風險項目，檢測試紙條年供應量達50萬條，滿足江西省市場監(jiān)管需求的90%以上，為百姓的“菜籃子”安全織就了一張密不透風的防護網。

一盒盒檢測試劑盒整齊排列（央廣網記者 郇康新 攝）

“我們希望讓這項技術成為行業(yè)標準，為提升國家的食品安全監(jiān)管水平作出貢獻?！毙苡氯A說。在江西省市場監(jiān)管系統(tǒng)的支持下，產品覆蓋全省90多個縣市。尤其是在鷹潭市的大規(guī)模推廣中，該技術的問題發(fā)現(xiàn)率較傳統(tǒng)方法提升2至3倍，為基層監(jiān)管部門裝上了“千里眼”。

如今，這項源于江西的快檢技術已走出省界，通過南京市、深圳市、寧波市等權威計量質量檢測研究院的驗證，并逐步開展試點應用。同時，食品安全檢測協(xié)同創(chuàng)新中心也于紹興市正式落地，讓技術推廣有了更堅實的平臺。

值得一提的是，該項技術成果不僅在政府監(jiān)管領域成效顯著，還走進了食品加工企業(yè)等市場經營主體。2023年，黃曲霉毒素B1熒光定量快檢產品，在國內頂尖農業(yè)產業(yè)化龍頭企業(yè)旗下100余家分廠實現(xiàn)大規(guī)模應用，服務覆蓋全國16個省份；2024年至2025年，呋喃類檢測產品進一步推廣至該企業(yè)百余家分廠……從田間地頭到百姓餐桌，這根小小的試紙條，正以科技之力守護著每一道安全關卡，讓“吃得放心”成為觸手可及的民生幸福。

（來源：央廣網）