樂活歲月丨九月九，母親的菊花酒
“又是九月九，重陽夜難聚首。思鄉(xiāng)的人兒，飄流在外頭。又是九月九，愁更愁情更憂?；丶业拇蛩?，始終在心頭。走走走走走啊走，走到九月九，他鄉(xiāng)沒有烈酒，沒有問候……”這首耳熟能詳?shù)母?，你是不是一看到歌詞，就能哼出那是徐少華演唱的《九月九的酒》。而每到金秋，每到九月九，我便想到母親的菊花酒。
菊花，是我國十大名花之一，民間有長壽花之稱，在“霜降之時，唯此草盛茂”，由于菊的獨特品性，成為生命力的美好象征。早在屈原筆下，就已有“夕餐秋菊之落英”之句，即服食菊花瓣，到漢代就已有菊花酒。故鄉(xiāng)地處長江中下游，每年霜降前后，村里的院角處野菊便開得熱鬧，金黃的花瓣綴著晨露，像撒了一地的碎月光。母親手巧，記得兒時每到這時她總會提著竹籃，踩著露水去摘菊花，邊摘邊對我們說“霜打的菊花才帶勁，釀出的菊花酒才香甜。而且釀酒的菊花要采摘那欲開未開的，最好連同青翠的枝葉一起采下?！?/span>
聽母親說，她做菊花酒的手藝是我奶奶傳的。從我記事起，每年金秋季節(jié)，我家廚房里總飄著淡淡的菊香與酒香。母親先把摘下的菊花仔細挑揀，再用清水輕輕淘洗，瀝干后攤在竹篩上晾曬。接下來的釀制菊花酒過程中，母親把粒粒飽滿的糯米蒸煮至熟透，然后攤放在一個干凈的大竹匾里，再用清水一遍又一遍地輕輕沖洗，直至糯米冷卻到合適的溫度。接著，母親又將冷卻好的糯米如雪花般輕柔地撒入罐中，而在此之前，母親早已將洗凈、晾干的菊花鋪在一個大陶罐的底部。隨后，她又取出珍藏的蜂蜜，均勻地倒在糯米上，最后加入適量清水，極為細致地將罐口蓋嚴(yán)，還用稻草包裹四周保溫發(fā)酵，每一個環(huán)節(jié)都馬虎不得。最后把罐放進儲物間的陰涼處，笑著對我們說“等到冬至就能喝了?！?/span>
眾所周知，酒是陳的香，菊花酒的周期一般為一年。我看到過一份資料，說古人釀菊花酒，都是頭年九九重陽節(jié)時專為第二年重陽節(jié)釀制的。
但我的父親可等不到這漫長的一年期，他總盼著冬至，倒不是為了節(jié)氣，而是惦記著那罐菊花酒。于是，冬至到來那天，菊花酒也終于釀好了，這時，母親小心翼翼地把陶罐中的酒液過濾出來，注入一個干凈的酒壇之中。那一刻，母親總會微笑著對全家人說：“這酒不僅有菊花的清香，還有我們辛勤勞動的汗水?！贬劤龅木栈ň祁伾瘘S，味微苦，但細細品來，卻有一絲絲的甘甜，仿佛飽含了母親對家的深情與祝福。這時，父親接過菊花酒，先湊到鼻尖深吸一口，眼神都亮了，然后小口慢酌，酒液滑過喉嚨，他會忍不住瞇起眼睛，對我們說“好酒，還是你媽做得最對味?！蹦菚r我們雖然很小，不會喝酒，但母親的菊花酒必喝幾口。記得有一年菊花盛開時，正趕上母親生病住院，沒能釀酒，那年冬至?xí)r飯桌上少了熟悉的菊花酒。
時逢九九重陽佳節(jié)來了，清秋氣爽，菊花盛開，窗前籬下，片片金黃。此時，已80多歲的老母親依舊在清晨采摘菊花，待在異鄉(xiāng)的我們回家時，嘗到她年年歲歲，從未改變的菊花酒，感受到家的溫暖。
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編輯：方旬瑜
責(zé)編：肖文翔
審核：熊煥唐
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